一个不为人所知的单位是澳门博彩监察暨协调局，这个代表特区政府监督管理博彩业，据说工作人员就有300多人，是特区政府最大的部门之一。他们管辖的范围，上至赌场设在什么地方、投入多少资本金额，下至每台“角子机”（老虎机）放置何处、每个电子监视“探头”按在什么位置，统统要经过其审批。甚至钱也不是经过赌场的，每张台现金的出入也有政府部门出面来监控，这样才能保证抽税的数目齐全。
澳门就是这样的链条，政府监控赌场老板，赌场老板把贵宾厅出租，监控里面的秩序，因此每一张台都牵动着整个澳门，然而，反过来，整个澳门其实也就构成了一张赌台，提供硬件上的服务，但至于里面发生的故事和命运，和澳门的关系其实没那么直接。
也因此，大部分澳门人，特别是在赌场的工作人员，人人都学习到一种回避是非、永远置之度外的能力。因此澳门有时候似乎成了大戏台，仿佛他们正在参与的，是一部部电影的现场拍摄，里面发生的故事，需要他们构成，却也与他们没有太多关系。他们所需要的做到的，就像节目录制现场的那些观众，在该鼓掌的时候鼓掌，在该笑的时候一起笑，当然如果需要，还要配合喊几句：“某某某我爱你”，但这些都和自己的真实生活一点关联都没有。
规则一：不要直视客人的眼睛。
规则二：不要问客人的名字。
规则三：无论如何不能有任何情绪和表情。
现在已经成为片区经理的梁小姐还记得，自己作为荷官第一次要安排进贵宾厅，一些前辈这么提醒。不准直视客人的眼睛是担心客人会把情绪直接转移发牌的她们身上；不要问客人的名字是因为，进入贵宾厅里的人似乎都有隐藏身份的需要，他们买筹码用的就是迭码仔的名字，荷官也是用迭码仔的名字和客户交流。事实上，不成文的规矩是，他们在贵宾厅里习惯称对方为什么“总”，并且有一段时间了，他们都喜欢自称自己是山西煤老板。
